Panna Cotta

【簡単パンナコッタ】

・豆乳・・・・・200ml

・生クリーム・・200ml

・甜菜糖・・・・大さじ２〜３

・冷水・・・・・大さじ２

・粉ゼラチン・・５g

・バニラエッセンス・・少々

<ベリーソース>

・ミックスベリー・・200g

・甜菜糖・・・・・・６０g

・レモン果汁・・・・大さじ２

1. 冷水にゼラチンをふり入れ、ふやかす。豆乳は常温に戻しておく

2. 鍋に生クリーム、砂糖を入れ、弱火で混ぜながら熱する。火を止めて豆乳を加えたら混ぜ合わせる。

3. ふやかしたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。常温で5〜10分ほど冷ましてからカップに流し入れる

4. 冷蔵庫で2時間以上冷やし固める

5. 小鍋に冷凍ミックスベリーと砂糖35ｇ、レモン果汁を入れて中火にかける。沸騰したら火を少し弱め、とろみがつくまで煮る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく

6. ④に⑤をかけたら出来上がり