Taro Mont Branc

<土台>

・甘栗・・・100g

・カシューナッツ・・50g

・バター・・・10g

・ラム酒(お好み)・・大さじ１

1. 材料をすべてミキサーにいれて混ぜる

2. ヘラを使って固まるまで練る

3. 型に入れ、手で形を整える

<紫芋モンブランクリーム>

・紫芋・・・300g

・はちみつ・・大さじ３

・ミルク・・・200ml

1. 紫芋の皮を剥き、小さめに切る。耐熱皿に移し、お芋の上に濡らしたキッチンペーパーをかけてをかけてからふんわりとラップをして温める。(600wで2分、200wで8分)

2. 熱いうちにフォークで潰し、はちみつとミルクを加えてよく混ぜる。漉し器を使い裏ごししてなめらかにする(←ここ大事)

3. 絞り袋に口金をセットしてモンブランクリームを入れておく

<その他>

・ホイップクリーム・・お好きな量

・栗の微塵切り・・お好きな量

・トッピングの栗

<形成>

1. 土台の上、真ん中に甘栗をひとつずつ乗せる

2. ホイップクリームをお好みの量絞り、その上に栗の微塵切りをトッピングする

3. さらにその上に紫芋モンブランクリームを絞り、甘栗をトッピングして完成！