Butter Chicken Curry

<マリネード>

・鶏もも肉・・・・・450〜500g

・グリークヨーグルト・・1/2カップ

・レモン汁・・・・・1/2個分

・にんにく・・・・・小さじ１

・生姜・・・・・・・小さじ１

・パプリカパウダー・・小さじ１

・クミン・・・・・・・小さじ１

・ガラムマサラ・・・・小さじ1/2

・塩コショウ・・・・・少々

<カレー>

・無塩バター・・・・・10g

・オリーブオイル・・・大さじ１

★玉ねぎ・・・・・・・1/2個分

★にんにく・・・・・・１片

★生姜・・・・・・・・3g

★トマト・・・・・・・400g

★カシューナッツ・・・25g

★ガラムマサラ・・・・小さじ１

★ターメリック・・・・小さじ1/2

★パクチー・・・・・・20g

★塩コショウ・・・・・少々

★パプリカパウダー・・小さじ１

★チリパウダー・・・・お好み

・野菜ブロス・・・・・170ml

・トマトペースト・・・小さじ１

・味噌・・・・・・・大さじ1/2〜１

・はちみつ・・・・・・小さじ１

・ココナッツミルク・・1/2カップ(お好みで調整してください。生クリームでもOK)

<手作りナン>

・小麦粉・・・・２カップ(240g)

・ベーキングパウダー・小さじ１

・グリークヨーグルト・390g + 大さじ２

・塩ひとつまみ

★バター・・・30g

★パクチー・・お好みの量微塵切り

★にんにく・・１片微塵切り

★塩・・・・・ひとつまみ

※ヨーグルトの量は生地のまとまりが足りなければ追加してください

鶏肉を切り、ボウルかジップロックにいれたらマリネードの材料を全て入れて揉み込み、冷蔵庫で２時間寝かせる
２時間後、フライパンにオリーブオイル(またはバター)をしいて①を焼き、トレイなどに取り分けておく。
カレールウの材料のお野菜を適当な大きさに切り、フライパンにバターとオリーブオイルをしいて材料の★を全て入れる
しんなりとしたらブレンダーに移し、野菜ブロスを加えてペースト状にする
④をお鍋に入れたら②の鶏肉を煮汁ごと戻し入れ、トマトペースト、味噌、はちみつ、お塩で味を整えて煮込む
煮込んでいる間にナンの準備。材料を全てボウルに入れて捏ねたら適当な大きさに分けて伸ばす。オリーブオイルをしいたフライパンで両面焼く。バターを溶かしておき、そこへパクチーとにんにくの微塵切りを入れて混ぜたら焼いたナンに塗る
バターチキンカレーにココナッツミルクを加えて混ぜたら完成

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