Soup Curry

・鶏手羽元８本

①ローリエ２枚

①フェンネルシード小さじ１

①シナモンスティック１本

②セロリ３枝微塵切り

②玉ねぎ１個薄切り

②トマト２個角切り

③大蒜３片すりおろし

③生姜２片すりおろし

④パプリカパウダー大１

④砂糖大１

④水1500ml

④顆粒コンソメ大１

④★スパイス

④みりん大１

⑤ナンプラー小2〜３

⑤味噌小2

<★スパイス>

・カルダモン小1/4

・クローブ小1/8

・チリパウダー小１

・コリアンダー大１

・クミン大１

・バジル小１

・ナツメグ小1/8

1. 鶏手羽元の全体をフォークで刺す。鍋にオリーブオイル大２をしき、鶏肉の表面に焼き色がつく程度焼く。取り出しておく。

2. 残った油で①を香りが出るまで炒める

3. ②をしんなりするまで炒める

4. ③を加え、よく炒めたら鶏肉を戻す

5. ④を加えて、沸騰したら⑤を加え１時間煮込む

6. 必要であれば塩で味を整えて完成