Squash Soup

• かぼちゃ・・・・・・・1/2個

• にんにく・・・・・・・半分

• タイム・・・・・・・・2枝

• ローズマリー・・・・・1枝

• 塩・・・・・・・・・・少々

• オリーブオイル・・・・大さじ1〜2

• 水・・・・・・・・・・200ml

• 牛乳・・・・・・・・・300ml

• 塩胡椒・・・・・・・・適量

• パルメザンチーズ・・・大さじ1

• 生クリーム・・・・・・適量

• パセリ・・・・・・・・お好み

1. オーブンを190℃に予熱しておく

2. カボチャを半分に切り、種とワタを取り除く。熱が通りやすいように適当な大きさに切り分ける。

3. にんにくは半分に、玉ねぎは乱切りにする。

4. 耐熱皿の上にカボチャ、にんにく、玉ねぎを散りばめる。

5. タイムとローズマリーを添えたら塩を振り、オーブンで20〜30分焼く。

6. 柔らかくなったカボチャ（皮は取り除く）と玉ねぎをミキサーに入れ、水200ml

7. を加えてペースト状にする。（にんにくとハーブは香り付けのた取り除く）

8. 鍋に移し替え、牛乳を加え混ぜる。沸騰したら火を弱めて塩で味付けする。お好みで胡椒とパルメザンチーズを加える。

お皿に盛り付けて生クリームとパセリをトッピングして完成。

※⑥で取り除いたカボチャの皮は捨てずに塩胡椒で食べても美味しいですし、大学芋にするのもオススメです。