Mushroom Soup

【本格マッシュルームスープ】

• 無塩バター・・・・ 大さじ１

• 玉ねぎ ・・・・・・・1/2 個

• ニンニク・・・・・・２片

• オリーブオイル・・・大さじ２

• マッシュルーム・・・400g

• 白ワイン・・・・・・100ml

• 小麦粉・・・・・・・大さじ１

• 野菜ストック ・・・・200ml

・牛乳・・・・・・・・300ml

• 生クリーム ・・・・・少々

• パセリ ・・・・・・・大さじ３

• タイム ・・・・・・・大さじ１

• 塩コショウ・・・・・適量

　1. お鍋に鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める

　2. ニンニクを入れ炒めたらマッシュルーム、パセリ、タイムを加え、強火にしてマッシュルームが煮詰まるまで炒める(ここでマッシュルームを5枚ほどトッピング用に取っておく)

3. 小麦粉を混ぜ合わせ、白ワインを入れてよく混ぜる

4. 野菜ブロスを注ぎ、とろみがつくまで煮る

5. ブレンダーでスープを滑らかになるまでピューレにする

6. 鍋に移し替えて牛乳を加えて混ぜたら塩、コショウで味を整える

7. お皿に盛り付けたら、取っておいたマッシュルームとお好みでパセリ、クリームをトッピングして完成