Keema Curry

(４〜5人分)

・合挽肉・・・400g

・大蒜、生姜・・各１片

・玉ねぎ・・・１個

・セロリ・・・２本

・にんじん・・１本

・なす・・・・１個

・トマト・・・１個

・ヨーグルト・・大さじ４

★水・・・・・100ml

★しょうゆ・・小さじ２

★みそ・・・・大さじ１〜２

★塩・・・・・小さじ１〜２

<スパイス>

☆クミン・・・・大さじ１

☆コリアンダー・大さじ１

☆ターメリック・小さじ２

☆カルダモン・・小さじ１1/2

☆シナモン・・・小さじ1/2

☆ローリエ・・・１枚

☆レッドペッパー・小さじ1/2

1. 野菜を全て微塵切りにする。(お好みの大きさでOK)

2. フライパンにオリーブオイルをしき、大蒜と生姜のすりおろしを炒める

3. 玉ねぎ、セロリ、にんじん、茄子を加えてしんなりするまでよく炒める

4. スパイスを加え絡めながら炒める

5. 別のフライパンで合挽肉を炒めたら④に加える

6. トマト、ヨーグルトを加えて炒める

7. トマトが潰れてきたら、★を加えて煮詰める

8. 汁気がなくなってきたら完成

※味噌と塩はお好みで量を調整してください

※辛さはレッドペッパーの量で調整してください