Corn Soup

・とうもろこし・・・４本(400g)

・玉ねぎ・・・・・・1/2個(70g)

・じゃがいも・・・・小１個(80g)

・オリーブオイル・・大さじ１

・豆乳・・・・・・・500ml

・水・・・・・・・・300ml

・塩・・・・・・・・適量

・パセリ・・・・・・適量

1. とうもろこしの身を削ぎ、玉ねぎ、じゃがいもを細かく切っておく。とうもろこしの芯は取っておく。

2. 鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。じゃがいもととうもろこしを加える。とうもろこしの芯も入れる。

3. 水を加えて蓋をしたら約15分程煮込む

4. とうもろこしの芯を取り除き、ブレンダーに移し替えたらピューレ状にする。

5. ④を鍋に移し、豆乳を加えて火にかけ、塩で味を整えたら完成。(仕上げにパセリ、クルトンなどトッピング)