Kakuni (Japanese Pork Belly)

・豚バラ肉(塊)・・・800g

・ネギ青い部分・・・１本

・しょうが・・・１片

★醤油・・・100ml

★酒・・・100ml

★みりん・・・150ml

★砂糖・・・大さじ４

★味噌・・・小さじ１

★水・・・500ml

1. 鍋に豚バラ肉とかぶるくらいの水を入れ火にかけ、1時間煮る

2. 火を止め、30分蒸らす

3. 軽く水洗いして適当な大きさに切る

4. 鍋に豚バラ肉、ネギ、生姜、★を入れ火にかける

5. 沸騰したら落とし蓋をして弱火で１時間煮込む

6. そのまま余熱を冷まし、食べる前に再度温めて召し上がれ！

※冷蔵庫で５日、冷凍で２週間ほど保存できます。