Lasagna

・ラザニア・・・6枚

・茄子・・・・・1本

・カッテージチーズ・400g

・パルメザンチーズ・200g

・モッツァレラチーズ・150g

<ミートソース>

牛ひき肉・・・200g

イタリアンソーセージ・200g

玉ねぎ・・・・1/2個(小さければ1個)

にんじん・・・1/2個

にんにく・・・２片

★トマトソース缶・・400㎖

★クラッシュトマト缶・200㎖

★トマトペースト・小さじ１

★顆粒コンソメ・5g

★塩胡椒・・・・適量

★ローリエ・・・１枚

★ドライパセリ・大さじ１

★ドライオレガノ・大さじ１

★ドライバジル・大さじ１

★ナツメグ・・・小１

★フェンネルシード・小１

<ホワイトソース>

・バター・・・30g

・牛乳・・・・500㎖

・薄力粉・・・大さじ４

・塩・・・大さじ１

・こしょう・・少々

※イタリアンソーセージは豚ひき肉で代用可

1. 茄子を5ミリ幅に切り、耐熱皿の上に並べる。両面にオリーブオイル、塩胡椒をしたら200度のオーブンで15〜20分焼く。こんがり焼けたら粗熱を取っておく。

2. ラザニアを耐熱容器に並べ、熱めのぬるま湯をかけてそのまま３０分放置する。もしくは表記通りに茹でる

3. オリーブオイルで微塵切りにしたニンニク、玉ねぎ、にんじんを炒める

4. 一旦取り出して牛肉とイタリアンソーセージを炒め、②野菜を戻す

5. ★を加えて水分が飛ぶまで煮込む。粗熱を取っておく。

6. フライパンにバターと薄力粉を入れ溶かし、少しずつ牛乳を加えながら混ぜる。

7. 塩胡椒で味を整え、とろみがついたら火を止め粗熱を取っておく。

8. 耐熱皿にホワイトソース→ラザニア→ミートソース→ホワイトソース→茄子→カッテージチーズ→パルメザンチーズ→ラザニアの順番で乗せていく。1番最後にモッツァレラチーズ

9. オーブンを200°に予熱しておき、20〜25分焼く

10. お好みでパセリなど散らして完成