Seafood Paella

米　　　2合

サフラン　ひとつまみ

水　　　　1000㎖

にんにく　　2片　微塵切り

ローリエ　　１枚

トマト缶　　200㎖

塩胡椒　　　少々

パセリ　　　少々

レモン　　　１個

☆玉ねぎ　　　1/2個

☆赤パプリカ　1/2個

<魚介出汁フュメドポワソン>

白ワイン　200㎖

★鶏もも肉　１枚

★海老　　　10尾

★帆立　　　６個

★イカ　　　小２パイ

★アサリ　　10個

(魚介はお好きな具材でOK)

※それぞれ下処理をして、塩を振り料理酒に漬けて臭みをとっておく

※アサリは砂抜きしておく

1. フライパンにオリーブオイルをしき、★を炒める

2. 全体に油がまわったら白ワインを加えて蓋をする

3. アサリが開いたら火を止めて、具材と出汁を分けて取っておく

4. 別のフライパンにオリーブオイルをしき、にんにく微塵切りを炒める

5. ☆の微塵切りを加えて炒める

6. ローリエ、米、トマト缶を入れる

7. ③で取っておいた出汁(フュメドポワン)を加え、水を加えたら塩胡椒をし、サフランを入れる

8. ③の具材を戻し入れ、蓋をして炊いていく

9. 沸騰したら蓋を外し、水分が無くなってきたら弱火にする(焦げないように注意)

10. パチパチと音がしてきたら火を止めてパセリを散らし、レモンをトッピングして完成